코리아바리스타학원 브루잉 vs 에스프레소, 차이는 무엇일까?

 

 

안녕하세요, 커피를 좋아하는 분들이라면 한 번쯤은 들어봤을 브루잉과 에스프레소. 같은 원두를 사용하지만 추출 방식에 따라 맛과 향이 전혀 다르게 느껴진다는 점, 궁금하지 않으신가요?

 

 

오늘은 코리아 바리스타학원에서 배울 수 있는 브루잉과 에스프레소의 차이에 대해 자세히 정리해 드리려고 합니다. 

 

 

커피를 처음 접하는 분도, 전문적으로 배우고 싶은 분도 이해하기 쉽게 풀어드릴게요.

 

 

코리아 바리스타학원, 어떤 곳인가요?

 

 

 

대구 중심인 반월당역에 위치한 코리아 바리스타학원은 바리스타 전문 교육 기관으로, 최신 커피 머신과 브루잉 장비를 모두 갖추고 있는 곳입니다. 단순히 자격증 취득만을 위한 수업이 아니라, 실무 현장에서 바로 활용할 수 있는 커피 기술을 배우는 것이 특징이에요.

 

 

실습실은 실제 카페를 옮겨놓은 듯한 환경으로 구성되어 있어 처음 배우는 사람도 쉽게 적응할 수 있고, 현직에서 활동 중인 전문 강사진이 이론과 실습을 함께 지도해 주고 있습니다.

 

 

 

 

바리스타를 꿈꾸는 학생부터 창업을 준비하는 예비 사장님들까지 다양한 수강생들이 모여 배우는 곳이 바로 코리아 바리스타학원이에요.

 

 

브루잉과 에스프레소란 무엇일까?

커피를 내리는 방법은 크게 2가지로 나눌 수 있습니다. 하나는 브루잉이고, 다른 하나는 에스프레소 추출이에요.

 

 

 

 

브루잉은 핸드드립, 프렌치프레스, 모카포트 등 다양한 도구를 활용해 커피를 우려내는 방식입니다. 물의 온도, 분쇄도, 추출 시간에 따라 맛이 크게 달라지고, 원두 본연의 향미를 섬세하게 표현할 수 있다는 장점이 있습니다. 

 

 

과일 향이나 꽃 향 같은 산뜻한 향미가 잘 살아나기 때문에 커피 애호가들이 선호하는 방식이기도 합니다.

 

 

반면, 에스프레소는 고압의 머신을 사용해 짧은 시간 안에 커피의 풍미를 농축해 뽑아내는 방식입니다.

 

 

한 잔의 작은 컵 안에 진한 바디감과 향미가 응축되어 있어 카푸치노, 라떼 등 다양한 메뉴의 베이스가 되기도 하지요. 에스프레소의 매력은 바로 '짧지만 강렬한 한 모금'에 있습니다.

 

 

 

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코리아요리아트아카데미

 

 

브루잉 vs 에스프레소, 가장 큰 차이는?

 

 

브루잉과 에스프레소의 가장 큰 차이는 추출 방식과 맛의 표현이에요.

 

 

✔ 추출 방식

브루잉은 중력과 물의 흐름을 이용해 천천히 우려내는 방식이고, 에스프레소는 머신 압력을 활용해 빠르고 강하게 추출합니다.

 

✔ 도구 차이

브루잉은 핸드드립 서버, 드리퍼, 프렌치프레스, 모카포트 등 다양한 도구를 활용할 수 있고, 에스프레소는 커피 머신이 필수입니다.

 

✔ 맛과 향

브루잉은 산미와 단맛이 조화롭게 표현되며 깔끔하고 부드러운 맛이 특징이고, 에스프레소는 진하고 묵직하며 쌉싸름한 매력을 느낄 수 있습니다.

 

 

 

 

정리하자면, 브루잉은 원두의 개성을 섬세하게 즐기고 싶은 분들에게, 에스프레소는 강렬한 풍미를 원하는 분들에게 잘 맞는 추출 방식이라고 할 수 있겠습니다.

 

 

코리아 바리스타학원에서 배우는 브루잉·에스프레소 수업

 

 

코리아 바리스타학원에서는 2가지 추출 방식을 모두 전문적으로 배울 수 있도록 커리큘럼이 구성되어 있습니다.

 

 

두 과정은 모두 GCS(Global Coffee School) 국제 표준을 기반으로 운영됩니다.

 

 

 

 

✅ GCS 브루잉

 

◼ Lv.1 과정에서는 분쇄도, 물 온도, 추출 시간 등 기본 추출 원리를 배우며, 핸드드립이나 모카포트 같은 다양한 도구 사용법을 익힙니다.

 

◼ Lv.2 과정에서는 국제 표준 트레이닝을 바탕으로 추출 변수를 세밀하게 컨트롤하는 방법을 배워요. 실제로 대회나 전문 카페에서 요구하는 수준의 브루잉 스킬을 익히게 됩니다.

 

 

 

 

✅ GCS 테크노 바리스타

 

◼ Lv.1 과정에서는 에스프레소 추출 원리와 기본적인 맛 표현, 우유 스티밍을 배우며, 커피 메뉴 제작의 기초를 닦습니다.

 

◼ Lv.2 과정에서는 추출 변수를 자유롭게 조절하고, 라떼아트나 메뉴 응용까지 확장해 실무에 강한 바리스타로 성장할 수 있습니다.

 

 

이처럼 코리아 바리스타학원은 기초부터 심화까지 단계별 교육을 통해 누구나 바리스타로서의 역량을 키울 수 있도록 돕고 있어요.

 

 

수강생 후기, 직접 느낀 브루잉과 에스프레소의 차이

 

 

◼ "저는 원래 집에서 핸드드립으로만 커피를 내려 마셨는데, 학원에서 에스프레소를 배우면서 커피의 세계가 확 넓어졌어요. 드립은 깔끔하고 향긋한 맛이 매력적이었다면, 에스프레소는 짧지만 깊은 맛이 인상적이었죠. 2가지 다 비교하면서 원두에 따라 다른 매력이 드러나는 걸 배우니 정말 재미있었습니다."

 

 

◼ "처음엔 브루잉만 관심이 있었는데, 학원에서 브루잉과 에스프레소를 같이 배우다 보니 카페 메뉴 전체를 이해할 수 있었어요. 실제 카페에서 일해도 자신감이 생겼고, 창업을 준비하는 제게 큰 도움이 됐습니다."

 

 

 

 

실제 수강생들이 공통적으로 말하는 점은 '둘 다 배워봐야 진짜 커피를 이해할 수 있다'라는 것입니다. 추출 방식 하나만 배우는 것보다 2가지를 모두 접해보면 커피를 보는 눈이 확실히 달라지고, 고객과의 소통에서도 더 전문적인 대화를 나눌 수 있게 됩니다.

 

 

오늘은 코리아 바리스타학원에서 배우는 브루잉과 에스프레소의 차이에 대해 알아봤습니다. 커피를 좋아하는 분이라면, 2가지 추출 방식을 모두 경험해 보는 것을 추천드려요. 취미로 시작해도 어느새 전문적인 실력을 갖춘 자신을 발견하게 될 거예요.

 

 

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